纽约芝士蛋糕

[url=/allphoto.shtml?url=http://bbsimg.qq.com/2007/12/30/000/687.jpg] [/url] 吼吼咯..
一直有做芝士蛋糕的想法.
可到今天为止.
才实在看不下去.那块呆在冰箱里快到期的芝士."好吧.那我就来解决你"
西.开心的是.既然狠成功.
这款蛋糕.粉比较多.所以不太会腻.喜欢这奶酪酸酸的味道.

因为是水浴.烤出来.超级漂亮的.
组织也很细腻噢.

材料:蛋白4个.蛋黄4个.奶油芝士250g.细纱糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g
饼底:消化饼干90g,奶油40g.
方子出自--<<法式点心>>
做法:1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平.
     2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒.
     3.分次加入蛋黄拌匀.
     4.加入酸牛奶拌匀.
     5.加入低粉拌匀.
     6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀
     7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟.