简简单单做个肉末茄子

1，茄子切片（如果刀工好可以切花刀哦）

2，肉末加葱花，加五香粉入味

3，辣豆瓣酱加水，备用

4。油热后，下茄子，因为茄子比较吸油，油要多放一些，等茄子熟了，油又会渗出来了

5。茄子熟了以后捞出来

6油继续加热，然后再放入茄子，再过一边油，目的是把茄子炸香

7，茄子放一边备用，炒熟肉馅

8。肉馅熟后加入刚过好油的茄子，翻炒，然后加入辣豆瓣酱，加少许味精，加水淀粉勾芡，然后出锅